1、原料：生驴脯肉、鲜冬笋、葱、姜、大茴香、花椒、白果、胡椒粉、精盐、白糖、绍酒、酱油、味精、鸡清汤、芝麻油、花生油。
2、制法：
3、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫；
4、冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好。白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段；
5、砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
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