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剥壳越困难鸡蛋越新奇吗?这是支付宝中蚂蚁庄园小课堂4月13日的问题之一,答对即可在领饲料中获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下剥壳越困难鸡蛋越新奇吗吧。
一般来说,同样条件下煮出来的鸡蛋,剥壳越困难说明鸡蛋越新奇
放置时间越久
正确答案:越新奇
答案解析:
鸡蛋的蛋壳主要是与内膜和蛋白的密切程度有着紧密的关系。
蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。鸡刚下的鸡蛋PH值在7左右,这时的内膜与蛋清的附着力最大,所以煮熟的鸡蛋最不容易剥壳。鸡蛋最好是用温水煮熟,然后先放进冷水里快速冷却一下,后将鸡蛋放在桌上用手轻轻的揉压,把它的壳揉成小块就好剥了。
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