支付宝蚂蚁庄园问题：紫外线杀菌处理的食物会致癌吗

紫外线杀菌处理的食物会致癌吗？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法6月3日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下今日的正确答案吧！

一、经过紫外线杀菌处理的食物，真的会致癌吗？

不会

固然会

二、2021年6月3日正确答案

不会

三、答案解析

处理食物时，紫外线破坏的是细菌细胞，并不是在食物里留下致癌物，也不会引起构成食物的营养成分改变而产生不利于人体的物质。就杀菌效果而言，紫外线跟加热或者用化学物质处理是一样的。但是紫外线的穿透能力比较差，通常也就能穿透两三厘米的厚度：食品均一、透明，紫外线的穿透性好，则灭菌效果好；食品浑浊，紫外线会被散射，能量在穿透中降低，则灭菌效果较差。要让固体食物均匀地以薄层去接收紫外照耀，是一件很有挑战性的事情，这一先天的缺陷大大限制了它的应用范围。因此它在食物消毒杀菌方面，主要针对的是液体的处理，如果汁、瓶装水等。

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