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相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于乳酪是什么的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上乳酪是什么这些疑惑的答案！
1、乳酪是指奶酪（奶制品）。又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
2、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。