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相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于香油超过三年还能吃吗的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上香油超过三年还能吃吗这些疑惑的答案！
不能。香油的保质期一般为18个月，香油过期后，会产生黄曲霉素，吃了会引起身体不适。如何辨别香油过期：香油如果香味不浓，且有一种特殊的刺激味，说明香油已氧化分解。其他用处：如果已变质，可以用作润滑剂。
香油分类
芝麻油根据香味特点分为两类：
一是香油，具有浓郁或显着的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。