导读相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于莴笋的叶子可以吃吗的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上莴笋的叶子
相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于莴笋的叶子可以吃吗的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上莴笋的叶子可以吃吗这些疑惑的答案！
可以。莴笋叶子是一种常见的蔬菜，香气浓郁，口感爽脆，而且叶子的营养比根茎更丰富，其中的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养物质的含量均高于根茎，因此莴笋叶子可以吃。不过要注意尽量选择嫩一些的叶子，越老的莴笋叶口感越苦。
莴笋叶为什么要焯水：莴笋叶子中含有莴苣素，与生菜和油麦菜一样带有苦味，而将它焯水之后可以去除大部分的莴苣素，减轻苦味，使莴笋叶的口感更好。但是一般情况下，是不建议将莴笋叶另外焯水的，直接炒食即可，因为焯水之后会损伤大部分的水溶性营养物质，导致莴笋叶的营养降低；如果实在接受不了莴笋叶的苦味，可以选择嫩一些的叶子或者在烹饪的时候加入少量白糖调味。