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相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于淀粉和面粉哪个糖分高的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上淀粉和面粉哪个糖分高这些疑惑的答案！
面粉比淀粉的糖分更高。面粉里面主要的营养物质是碳水化合物，也就是广义上的糖类。面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多，面包饼干这类食品含糖量更多些。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。