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相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于为什么蒸出来凉皮容易碎的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上为什么蒸出来凉皮容易碎这些疑惑的答案！
蒸出的凉皮出现干裂原因：
1、是凉皮汤太浓，加点清水即可；
2、有可能是放的凉皮汤太多，蒸得太厚，减少点凉皮汤，再试一次。
正确蒸凉皮的做法：
1、面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团；
2、面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟；
3、盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗；
4、当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出；
5、直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可；
6、过滤出来的水静置4至5小时；
7、面筋用流水冲洗一下；
8、往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大；
9、发好的面筋上锅蒸15分钟；
10、蒸好的面筋冷却后切段备用；
11、面浆水沉淀后舀去表面的清水；
12、剩下的粉浆用勺子搅匀；
13、找一个平底盘，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出即可。