导读相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于腊肉是谁发明的的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上腊肉是谁发明的
相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于腊肉是谁发明的的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上腊肉是谁发明的这些疑惑的答案！
腊肉是谁发明的，史无考证。
腊肉是四川、贵州、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有几千年历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。
加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，每家每户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七至十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢熏烤，挂起用烟火慢熏干而成。