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相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩这些疑惑的答案！
用料：鸡蛋2个、盐1克、酱油10、克葱5克。
1、先将鸡蛋打散，加入1倍左右的温水，少盐搅拌均匀。
2、鸡蛋液过筛，将碗里的小泡去除干净。
3、盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎小孔，水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。
4、淋上酱油、葱花即可。
小贴士：蛋液与温水比例为1：1、蛋液过筛去小泡和煮制时间是蒸蛋嫩滑的关键。
鸡蛋营养价值：
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高。鸡蛋中蛋氨酸含量丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其它微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，蛋黄中铁达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁匮乏。蛋中磷也很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。