导读大家好，我是极客范本期栏目编辑小范，现在为大家讲解以上问题。酸奶有独特的味道，对健康有很多好处。很多人都喜欢喝酸奶，但是超市里卖的
音频解说
酸奶有独特的味道，对健康有很多好处。很多人都喜欢喝酸奶，但是超市里卖的酸奶又贵又不靠谱，所以我们自己做酸奶是一个非常不错的选择，有一台酸奶机更方便。
将冷冻酸奶发酵剂从冰箱中取出；用沸水对酸奶机的容器进行消毒；容器中倒入少量纯牛奶，然后将整包酸奶发酵剂倒入容器中，用勺子或筷子搅拌均匀；将剩余的纯牛奶倒入容器中，用勺子或筷子再次搅拌；盖上容器，放入酸奶机体内；冬天制作时，可以给身体补充温水；盖上酸奶机的上盖；插上插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定发酵时间(详见说明书)。
纯酸奶作为发酵源时，发酵时间为6-8小时；酸奶发酵剂作为发酵源时，发酵时间为8-12小时；发酵时间会受到环境温度和原料初始温度的影响，因此在环境温度较低或在冷藏条件下制作牛奶时，需要延长发酵时间。但最长不超过14小时(纯酸奶作为发酵源时最长不超过10小时)。
发酵酸奶凝结成“豆腐花”，40左右即可立即食用。夏天放在冰箱里，酸奶风味纯正，口感极佳；酸奶可以用果汁、果糖、蜂蜜等调味。根据自己的口味再吃；未完成的酸奶需要在4冷藏。
牛奶中残留的抗生素过多，会抑制有益菌的繁殖；牛奶购买后不新鲜或储存不当，滋生杂菌，干扰酸奶正常发酵；发酵时间太短。事实上，用酸奶机制作酸奶，购买牛奶后不新鲜或储存不当，滋生杂菌，干扰酸奶正常发酵；发酵时间太短；牛奶中残留的抗生素过多，会抑制有益菌的繁殖。
虽然我们很多人都尝试过自己做酸奶，但是酸奶的味道并不是很好。除了以上原因，可能还有我们加的奶量。一个原因是时间有误差，要做几次。此外，还有一个原因是外部环境的温度变化。