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相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于鳕鱼炖豆腐的做法的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上鳕鱼炖豆腐的做法这些疑惑的答案！
材料：鳕鱼、豆腐、食盐、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、细香葱、水。
１、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
２、热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。然后倒入白酒、热水、食盐和豆腐。大火煮开后改中火炖１０分钟。
３、放入胡椒粉、葱末和香菜。出锅装盘即可。
鳕鱼：
属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从１ｋｇ胰腺中提取１２０００ＩＵ胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量２０％～４０％）。