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相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于碟鱼头的做法的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上碟鱼头的做法这些疑惑的答案！
1、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开。
2、把清洗好的碟鱼头放入油锅中，浸炸，油温不要太高。
3、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。
4、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉。
5、放中火上烧开，小火煨炖，汤汁快干时，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。
6、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油即可。