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相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于红曲米是什么的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上红曲米是什么这些疑惑的答案！
发酵米。红曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成，红曲米采用红曲霉菌发酵。首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间２０天左右。适当和空气接触，发酵好后一定要风干日晒几个小时即可。红曲米因吸收足够水分，体型稍微有点大，身形细长红曲米外表颜色是棕红色或紫红色，有点像赤小豆的颜色
红米食疗：
主料：红枣、红豆、红曲米（红米）是１：１比例，核桃仁５０ｇ，赤砂糖适量。
１、将所有材料红米、红枣、红豆、核桃、赤砂糖准备好。
２、将准备好的成分洗净、晾干，放入烤箱中烘焙熟。
３、然后放入石墨中研磨成粉。
４、然后用开水冲，即可食用，也可添加牛奶、蜂蜜、糖块，甚至姜片一起食用。