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相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于脆滑肉是哪里的菜系的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上脆滑肉是哪里的菜系这些疑惑的答案！
属于川菜系，功能滋阴调理、贫血调理，而且肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。
用料：猪里脊肉150g、大葱1根、葱姜末少许、淀粉2勺、生抽2勺、酱油1勺、盐适量、植物油适量。
1、大葱剥去外皮去掉葱头洗净，里脊肉切片。
2、大葱斜刀切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟，这样处理的肉片非常的嫩。
3、锅内加植物油，温热的时候放入肉片，用筷子不断的划散。
4、肉片发白加酱油提色。
5、倒入大葱大火翻炒。
6、大葱蔫了以后，马上加盐调味即可出锅。如果菜炒的太干，最后可以加入一勺清水润一下，炒匀即可。
