导读相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于打发失败的蛋清可以做什么的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上打发
相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于打发失败的蛋清可以做什么的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上打发失败的蛋清可以做什么这些疑惑的答案！
打发失败的蛋清可以用来做不依赖鸡蛋打发的平底锅蛋糕，平底锅试做，没想到效果却出奇的好，两面脆脆的，中间软软的，也不逊于烤箱海绵蛋糕。
材料：
1、鸡蛋 3颗。
2、低筋面粉 100克。
3、白砂糖 45克。
4、色拉油 25克。
5、纯牛奶 20克。
6、柠檬汁或白醋 1滴。
做法：
1、准备两个无水无油的容器，铝制的容器最利于蛋白的打发，我家没有所以用了不锈钢盆代替。
2、蛋清蛋黄分离，手残的友友们可以用蛋黄分离器，很方便的，蛋清放一边备用，在蛋黄中加入色拉油和纯牛奶。打散，再筛入低筋面粉，搅拌均匀，成面糊状放一旁备用。
３、在蛋白中加一滴柠檬汁，用打蛋器开低速挡打到鱼眼状的粗泡泡，加入15克的白糖，继续打，等到大泡泡变成小泡泡时，再加入15克白砂糖，开到中速档打到蛋白细腻、发白、有了纹路，加入最后15克白砂糖，打蛋器开到最高速，继续打，直到提起打蛋器蛋白霜可以被挂起而且成弯钩状。
４、舀一半蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀左右搅拌，防止过多的消泡，再把拌好的蛋糕糊都倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀。
５、准备平底锅，开大火烧热不用放油，用大汤勺舀一勺放入平底锅中小火慢煎，一锅可以放三四个，待到小饼表面起泡泡翻面，可以看到是金黄色的，非常诱人，大概三十秒后继续翻面，多翻几次面，两面金黄就可以出锅了。