业界问答：家常肉片汤的做法

　　肉片汤是简单汤品之一，家家户户都会，不过肉片汤的种类也是非常多的。下面小编给大家分享，希望你喜欢。

　　食材准备

　　猪瘦肉适量，水发木耳少许，银耳，芸豆，盐，料酒，酱油，胡椒粉，香醋，味精，香油，淀粉。

　　方法步骤

　　1、猪肉切片，加入淀粉上浆，木耳，银耳洗净撕成片;

　　2、锅中温油下入肉片，豆角炒至断生，肉片用温油滑油;

　　3、锅中高汤，木耳，盐，料酒，酱油，胡椒粉烧沸，将鱼片放入;

　　4、加入淀粉，香醋和匀，勾芡，淋上香油即可。

　　食材准备

　　石耳10克，廋肉50克，鸡蛋1个，橄榄油适量，盐适量，鸡精少许，香油适量，料酒，胡椒粉，淀粉适量。

　　方法步骤

　　1、石耳提前泡发，鸡蛋打散制成蛋皮，切成菱块;

　　2、猪肉切片，加入料酒，盐，淀粉抓拌一下备用;

　　3、把石耳开水焯烫一下。炒锅倒入橄榄油放入葱花;

　　4、倒入肉片翻炒至变色，加入开水，放入石耳，蛋皮;

　　5、加盐煮开，胡椒粉，鸡精，香油即可出锅。

　　食材准备

　　丝瓜适量，廋肉，姜，盐，淀粉，料酒，香菜，胡椒粉，香油，鸡精。

　　方法步骤

　　1、丝瓜去皮洗净，姜切片，香菜切末;

　　2、廋肉洗净切片，加盐，料酒，淀粉上浆;

　　3、锅中加入清水，清汤，放入丝瓜片烧沸，加盐，料酒，胡椒粉，姜片;

　　4、煮散开后撒入汤中，煮沸，放入鸡精，撒入香菜，淋入香油即可。

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