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煮茶器能煮哪些茶(那些茶适合用煮茶器煮)

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一般年份较长的茶适合以煮的方式饮用,如红茶、老白茶、普洱熟茶、陈年铁观音等。以下是一些常见的茶:

1.绿茶(冲泡):属于未发酵茶,用80~90的水冲泡,现冲泡饮用。冲泡温度过高或冲泡时间过长,会破坏多酚类物质,茶汤不仅会变黄,而且其中的芳香物质也会挥发流失;

2.红茶(煎煮冲泡):属于全发酵茶。红茶既适合冲泡,也适合煎煮。高水温浸泡可以促进有益成分的溶解。最好用刚烧开的水浸泡红茶。盖上它,这样茶香会更浓郁;

3.白茶(熬煮冲泡):属于微发酵茶。白茶既适合冲泡,也适合煎煮。白茶的温度是有控制的,水温要在90到100之间。

4.红茶(煎煮冲泡):属于后发酵茶。红茶既适合冲泡也适合煎煮,冲泡红茶的温度最好控制在100。

5.乌龙茶(适合冲泡):属于半发酵茶,适合用紫砂茶具冲泡。冲泡乌龙茶时,需要用100的沸水冲泡。乌龙茶也可以煎,但不宜久煎。否则茶汁太浓,影响茶汤的口感,所以最适合冲泡。

6.普洱茶(适合冲泡):属于黑茶,根据发酵的不同分为生茶和熟茶。普洱茶适合冲泡,煮的时候容易造成浓度过高,影响脾胃。同时,香气和味道也不容易控制。可煎制一些粗老茶(如陈年熟茶、老茶头),煎制时间应控制在4分钟左右。

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