面包机做的面包为什么是湿的（什么面包机好）

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为什么烤面包机做的面包是湿的？

1.酵母活性不足或过期：

打开后，快速生长的酵母应密封保存在冰箱中。使用后，应尽快放入冰箱，以免酵母活性下降，过久即死。注意保质期。

2.温度太低了：

夏天做面包，酵母长势好，冬天发酵速度变慢。

在面包机里，发酵时有加热，差别不大。

但是如果是常温发酵，需要很长时间才能发育，这个时候可以加入酵母。

或者将酵母浸泡在30-40的温水中活化后再做面包。

也可以放在微波炉里，1杯热水可以加速发酵。

3.酵母：太少。

总的来说，导致哈比人发胖的因素大多是缺乏酵母。

速生酵母占面粉的1%，4g要用400克面粉，夏天可以减少到3g。

如果面包不高，试着加入0.5克酵母。

4.糖。盐过多或低于33，360容易抑制酵母的活性，而盐过少则会减缓发酵。含盐量约为面粉的1%~2%。

5.混合小于：如果使用面包机预设的搅拌和揉面行程，应该不会出现这个问题。如果是自己设置的，就要注意了。

6.过度搅拌的面团会使肌腱断裂。如果面团中加入了综合面粉或者搅拌时温度过高，很容易断筋。断筋面团有光泽，有水分，会粘在缸里和水里，会一瘸一拐地塌陷，不会成团。虽然发酵变圆后筋会变大，可以变成球形，但烘烤后，吐司两面会严重缩水。抢救方法~可以加入一些面粉，打2.3分钟。

如何避免断筋，搅拌时，用冰块代替部分液体或在搅拌筒旁放一个冰宝，缩短搅拌时间。

什么烤面包机好？

1.松下/泛美面包机

2.东灵面包机

3.美的/美的面包机

4.Petrus/面包机

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