为什么高压锅做饭那么快（高压锅在什么情况下会爆炸）

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高压锅为什么煮得这么快？

压力锅，又称高压锅，是厨房炊具的一种。高压锅内较高气压下液体的沸点会增加这种物理现象，对水施加压力，使水达到较高的温度而不沸腾，从而加快炖煮食物的效率。它能把熟食加热到100以上。在高海拔地区，使用高压锅可以避免水的沸点降低，食物不易烹饪的问题。

用高压锅做饭，它有一个特殊的密封圈，防止锅里的蒸汽逸出。持续加热时，锅内压力会增加，温度可升至108左右。

高压锅在什么情况下会爆炸？

压力锅作为承压家电，有很多安全措施，如：压力阀、出风嘴、高温热熔阀等，也可以做到百密一疏。由于材料热胀冷缩引起的金属疲劳，或者安全措施不能起到限制压力的作用，当高压锅受热内部压力增大到超过高压锅零件所能承受的压力时，就会导致爆炸。

？高压锅老化和使用不当是导致高压锅爆炸的两大原因。

高压锅的最长使用寿命是8年。目前市面上压力锅的推荐使用寿命大多为5年。(高压锅是高风险产品。2002年以前，我国压力锅制造业压力锅的正常使用寿命设定为8年。2002年后，建议使用寿命缩短至5年。超过使用寿命，存在很大的安全隐患，应强制报废。)目前市场上销售的压力锅都是由三种不同的材料制成，每种材料都有自己的使用寿命。使用寿命从制造之日起计算：铝合金8年，钛合金10年，不锈钢10年。

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