用微波炉做饭有危害吗（有哪些不好的影响呢）

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一般食物加热时，如果温度超过120，食物中的氨基酸和碳水化合物会发生反应生成致癌物丙烯酰胺，如果温度超过200，食物中的蛋白质可能生成致癌物杂环胺。当温度超过300时，食物中的脂肪会产生大量致癌物苯并芘。

正常情况下，剩菜剩饭用微波炉加热，只要食物中的水分不蒸发，最终的食物温度不会超过100，在这个温度下不会产生大量的致癌物。因此，对于一些水分含量高的食物，如粥、汤、牛奶、米饭、面条等。只要加热时间短，水分不蒸发，温度始终保持在100以下，对身体不会造成伤害。

因此，微波加热食物的关键是降低热量，控制加热时间和温度，避免干透，否则太干的食物不宜用微波炉加热。

对于剩菜剩饭，我们需要关心的是少吃剩菜剩饭，如何正确保存剩菜剩饭。

另外，根据微波炉的操作说明，如果温度不太高或过高，对身体的影响可能不会太大，但微波炉工作时，请尽量远离微波炉，防止对身体产生不良影响或伤害。

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