小鸡庄园糖炒栗子石头11.13？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法11月13日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下11月13日蚂蚁庄园的正确答案吧！
一、糖炒栗子用小石子来炒制，是因为小石子
能使栗子受热均匀
不花钱
二、2021年11月13日正确答案
能使栗子受热均匀
三、答案解析：
糖炒栗子跟石子一起炒，如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样，是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一，是固态介质传热制熟工艺的实际应用。
这样做既能保持原料的本味，又能锁住原料的原有香气。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。
四、推举阅读：
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