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相见就是有缘分，相信打开小编的文章的你也是带着搜索关于什么叫驼峰肉的疑惑答案来的，那么废话不多说了小编就为大家带上什么叫驼峰肉这些疑惑的答案！
驼峰肉指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”。
驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成。一峰骆驼的驼峰重量约40公斤。在中国传统菜谱中驼峰是难得的珍馐。驼峰还有药用功能。驼峰味甘，性温，有润燥、祛风、活血、消肿的功效。驼峰通常为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。它的“甲峰”又称雄峰，透明发亮。“乙峰”又称雌峰，色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好。驼峰肉质细腻，丰腴肥美，是内蒙古风味的珍品，常与熊掌齐名。驼峰的烹调方法有：烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。尤以焦溜驼峰最为著名。主要产于内蒙古、青海等地。