冰雪容九蒸九晒工艺 —— 九蒸九晒，方成精华

导读单服九蒸九曝食之,驻颜断谷。补诸虚,止寒热,填精髓。——《本草纲目》九蒸九晒,古书中又称九蒸九曝或九制,始创于中国古代,发扬于近现代,常

单服九蒸九曝食之,驻颜断谷。

补诸虚,止寒热,填精髓。

——《本草纲目》

九蒸九晒,古书中又称九蒸九曝或九制,始创于中国古代,发扬于近现代,常用于黄精、黑芝麻等中药材的炮制。

其炮制工艺历经生用→单蒸→重蒸→九蒸九晒的演变,经九次炮制后化学成分和药性药效均发生显著变化,从而广泛应用于医药品、保健品、食品等领域。

九蒸九晒·传统炮制工艺

药物皆有偏性,而炮制能改变药物的升降沉浮趋向,一般有根升梢降、生升熟降之说。黄精须通过炮制除去其刺激性等不良反应,才能单服。从古至今,黄精的炮制方法有很多,如清蒸酒蒸、九蒸九晒、黑豆制等,其中以“九蒸九晒”这一反复蒸晒的炮制方法,使用最为广泛、历史最为悠久。

黄精的炮制始于南朝刘宋时期,在《雷公炮炙论》中云:“凡采得,以溪水洗净后蒸,从巳至子,刀切薄片暴干用”;《食疗本草》在分析前人炮制方法的基础上,首次提出黄精九蒸九曝(晒)法,其书云:“饵黄精……其法:可取瓮子,去底,釜上安置,令得所盛黄精,令满,密盖,蒸之,令汽溜,即曝之第一遍,蒸之亦如此,九蒸九曝,蒸之。”由此,黄精的九蒸九晒炮制工艺初步形成。

《食疗本草》有载:“若生则刺人咽喉,曝使干,不尔朽坏”。《本草图经》则对蒸制程度进行了描述:“汁尽色黑,当光黑如漆,味甘如饴糖”。由此可见,古人认为黄精九蒸可以达到汁尽色黑、转苦为甘、寒性变平的效果;另一方面是为了方便保存,防止其霉烂变质。

九蒸九晒·黄精化学成分演变

黄精作为临床常用的中药材之一,研究人员对其进行了大量研究,发现炮制后其成分有一定的变化,并伴有新物质产生。

1: 5-羟甲基糠醛

5-羟甲基糠醛普遍存在大多数中药(黄精、地黄、当归、玄参等)及其炮制品,可将其作为黄精质量的专属性控制指标。黄精九蒸九晒炮制过程中,随着蒸晒次数的增加,5-羟甲基糠醛含量会逐渐升高。对黄精炮制前后5-羟甲基糠醛含量变化进行实验分析,发现5-羟甲基糠醛经炮制后其含量显著增加,且推测,九制黄精能增强免疫,或与5-羟甲基糠醛含量变化相关。

2 : 皂苷类

黄精中含有80多种皂苷类化合物,主要以薯蓣皂苷元为主。研究表明,炮制后黄精中,薯蓣皂苷元含量一般会增加。薯蓣皂苷经炮制后会转化成延龄草苷和薯蓣皂苷元,导致薯蓣皂苷元含量增加,不同炮制方法所得薯蓣皂苷元含量不同。

九蒸九晒·黄精应用前景

九蒸九晒黄精的药性、色泽、风味、口感等方面均有变化,基于其气香味甘、口感宜人、药性平和、天然无毒、多功效性等特点,可开发的产品类型多样。如:九蒸九晒黄精果、黄精柑、黄精原浆等。

另外,黄精含有的多糖、黄酮、皂苷、维生素等生物活性物质,也是天然的美容活性成分,可将其提纯后开发,用于美容功能的纯天然中草药保健品。因此,全方位、多层次地开发利用九蒸九晒黄精,前景十分广阔。

冰雪容·九蒸九晒传承
冰雪容团队致力于对黄精炮制工艺的研究,从九蒸九晒黄精炮制工艺的历史沿革、炮制机制、成分变化及临床应用等方面着手,为优化和建立九蒸九晒黄精的质量标准控制体系奠定基础,并形成了一套成熟科学且标准化的九蒸九晒制作工艺。为了做好九蒸九晒,大到产区选址,小到蒸制柴火的选择,都有我们的考量。

前期准备 · 选址

多年来,冰雪容深耕于九华黄精产业,成立的产业园区就坐落于风景秀丽的国家5A级景区--九华山脚下,地处池州南大门。九华山素有“秀甲天下”之美誉,森林覆盖率高达99%,空气中负离子含量达140000个/立方米,是真正的“天然氧吧、清凉世界”。佛国净土、清山秀水,孕育出的黄精得天独厚,肥硕饱满。