盐是指一类金属离子或铵根离子***NH4+***与酸根离子或非金属离子结合的化合物。那么，?
科普书籍上写到：海水里含有丰富的氯化钠,那就是盐的主要成份.人们把海水抽出来,在太阳底下晒,等水分慢慢蒸发完后,就会留下白花花的一片,那就是盐.人们把这些盐收集起来,经过加工,我们就可以食用了.
为了求证这个过程,我做了实验.我在杯子里加上3/4的水,又加了1/4的盐,用筷子搅拌使盐与水充分溶合,然后让杯子放在火上烧,以便加快水分的蒸发.我迫不及待地注视着玻璃杯,过了一小会儿杯子没什么动静.又过了一会儿,我惊奇地发现在杯子的边缘渐渐露出了白白的颗粒.“这就是盐的结晶了”,我兴奋地大叫起来.又过了一会儿,杯底堆积了一层满满的盐的结晶,而且晶体很大,我急忙把杯子端出来.这个实验成功了.
由此我得出一个结论：盐水晒干后,不但会产生盐的结晶,而且这个结晶的大小由水蒸发的速度决定的.这个实验就能证明了盐是怎样形成的.
大自然蕴藏了丰富的天然资源,并慷慨地赋与了我们.我们应该好好地利用起它们,不能使它们遭受污染,不然对全人类、对大自然,对整个地球将后患无穷.
盐的食用禁忌
1.咳嗽消渴、水肿病人不宜食用。
2.高血压、肾脏病、心血管疾病患者应限制摄入量，最好用代盐***氯化钾***或无盐酱油代替食盐以促进食欲。
3.在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
4.碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜***比如酸菜***，食用率也会下降。
盐过量食用的危害
心血管疾病
经很多研究证实，食盐的摄入量与血压高低有联系。最早的动物实验中人们发现高食盐摄入量会升高血压。后来，在很多人群流行病学调查中也发现，如果膳食中食盐摄入增加，会升高血压;但减少食盐摄入后血压就会有降低的趋势。食盐的主要成分是氯化钠。钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使细胞兴奋性增加，变得更容易“激动”，结果则表现为动脉收缩，血压升高。
肝肾脏疾病
食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的。在动物实验中，人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高;后来，在人体中的继续研究也发现，高食盐摄入量也会升高尿液中的蛋白质含量，而这恰恰是肾脏功能发生问题的危险信号。对1966年至2004年间发表的关于食盐与肾脏疾病的人群研究证据进行综合分析认为，高盐膳食会增加肾脏负担，导致肾脏损伤，可能会加大患肾脏疾病的风险。
骨质疏松和肾结石
食盐含有钠离子，研究发现，钠和钙在人体中代谢是有联系的，它们由同一种分子调节。钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加。如果平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险。
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