董宇辉回应禾与春时千层蛋糕 9 个月保质期，零下 18℃冷冻延长保质期属于食品常识

董宇辉自有品牌禾与春时的千层蛋糕因为标注 9 个月保质期引发网友热议，很多人质疑蛋糕添加大量防腐剂，11 月 10 日董宇辉在直播里专门做出回应，说明这款蛋糕的 9 个月保质期是在零下 18℃冷冻条件下的保存期限，冷冻环境下食品保质期变长是常识，同时他也提醒大家，就算冷冻可以放很久，蛋糕还是越早吃口感越好，这款蛋糕是速冻冷冻糕点，首发 16 分钟卖出 15 万单，分为榴莲、巧克力两个口味，官方客服补充说明，产品依靠低温抑制微生物繁殖、密封锁鲜，并不是靠额外添加防腐剂实现长保质期，还放出了 SGS 第三方检测报告佐证原料合规，很多网友会有疑问，是因为平时线下买到的千层蛋糕大多是冷藏短保款，大家容易把冷藏蛋糕和这款冷冻速冻蛋糕混为一谈，两者储存条件、产品类型完全不一样，解冻之后这款蛋糕就不能再次冷冻，需要尽快吃完。

一、事件和产品基础信息

二、冷藏现制蛋糕和这款冷冻千层蛋糕对比清单

1. 线下门店冷藏千层蛋糕：0-4℃冷藏，保质期一般 1-3 天，常温很快变质
2. 禾与春时冷冻千层蛋糕：-18℃冷冻，保质期 9 个月，属于速冻糕点品类
3. 变质原理：低温冷冻会大幅减慢细菌微生物繁殖速度，冷藏只能减缓，不能长期抑制
4. 食用要求：冷冻款需要解冻之后吃，解冻后不可复冻，要尽快吃完

三、董宇辉直播回应原话要点

1. 网友质疑蛋糕保质期长，怀疑是科技与狠活，核心原因是没看清储存条件
2. 明确产品是零下 18℃冷冻保存，冷冻环境保质期变长是常识
3. 区分清楚，不是冷藏保存，不能按普通蛋糕的标准看待
4. 补充提醒：哪怕冷冻可以存放 9 个月，越早食用口感越好

四、食用和储存操作步骤

1. 收货后第一时间放入冰箱冷冻层，稳定保持 - 18℃环境，不要反复断电升温
2. 吃之前提前放到冷藏或者室温解冻，不要高温加热解冻
3. 完全解冻之后尽快食用，解冻后的蛋糕不可以再次放回冷冻
4. 拆封之后优先吃完，不建议长时间存放
5. 储存期间避免频繁拿进拿出，减少温度波动，防止品质变差

五、需要留意的风险提示

1. 9 个月保质期的前提是全程稳定 - 18℃冷冻，中途反复化冻，保质期会大幅缩短
2. 产品含有合规食品添加剂，但不是靠防腐剂实现 9 个月保存
3. 解冻之后口感、风味会随存放时间下降，不建议囤货放满 9 个月再吃
4. 对奶油、榴莲、鸡蛋等原料过敏的人群，需要避开对应口味

六、总结

禾与春时这款千层蛋糕 9 个月保质期，限定在零下 18℃冷冻条件，董宇辉在直播解释冷冻延长保质期属于食品常识，这款产品属于速冻冷冻糕点，和线下短期冷藏蛋糕不是一类产品；保鲜依靠低温锁鲜，附带第三方检测报告，但是保质期有严格储存前提，解冻后不能复冻，想要更好口感，尽量不要放到临近保质期再食用。

【常见问题】

问题 1：董宇辉回应禾与春时千层蛋糕 9 个月保质期，零下 18℃冷冻延长保质期属于食品常识，这款千层蛋糕 9 个月保质期需要什么保存条件？

回答 1：董宇辉回应禾与春时千层蛋糕 9 个月保质期，零下 18℃冷冻延长保质期属于食品常识，需要在未拆封、-18℃及以下稳定冷冻保存，才可以达到 9 个月保质期，冷藏条件下不能放这么久。

问题 2：董宇辉回应禾与春时千层蛋糕 9 个月保质期，零下 18℃冷冻延长保质期属于食品常识，这款千层蛋糕是靠大量防腐剂保鲜吗？

回答 2：董宇辉回应禾与春时千层蛋糕 9 个月保质期，零下 18℃冷冻延长保质期属于食品常识，不是靠大量防腐剂，依靠低温抑制微生物繁殖、密封锁鲜，同时配有 SGS 第三方检测报告。

问题 3：董宇辉回应禾与春时千层蛋糕 9 个月保质期，零下 18℃冷冻延长保质期属于食品常识，这款千层蛋糕首发销量怎么样？

回答 3：董宇辉回应禾与春时千层蛋糕 9 个月保质期，零下 18℃冷冻延长保质期属于食品常识，这款禾与春时千层蛋糕首发 16 分钟卖出 15 万单，首发库存直接售罄，预计 11 月 20 日补货。

问题 4：董宇辉回应禾与春时千层蛋糕 9 个月保质期，零下 18℃冷冻延长保质期属于食品常识，千层蛋糕解冻之后还能再冷冻保存吗？

回答 4：董宇辉回应禾与春时千层蛋糕 9 个月保质期，零下 18℃冷冻延长保质期属于食品常识，蛋糕解冻之后不可以再次冷冻，需要尽快吃完，反复化冻会加速变质、影响口感。

【参考资料】

[2026-11-11]（董宇辉回应 “自有品牌千层蛋糕保质期 9 个月”：零下 18 度冷冻保质期变长是常识）澎湃新闻

[2026-11-11]（董宇辉回应千层蛋糕保质期 9 个月：零下 18 度保质期变长是常识）界面新闻

[2026-11-11]（董宇辉称 - 18 度保质期变长是常识 冷冻保鲜技术引发热议）中华网

[2026-11-11]（售价 56.9 元起！董宇辉自有品牌 “首款蛋糕 9 个月保质期” 引热议）青岛新闻网

【免责声明】

本文内容整理自直播回放、品牌客服答复、媒体公开报道；9 个月保质期仅在稳定 - 18℃冷冻条件下生效，储存温度波动会影响食品安全；食品配料、检测报告以品牌官方页面为准，本文仅为资讯科普，不构成购买建议，食用前请仔细阅读产品包装储存说明。