大米里面出现黑虫之后，不是所有情况都必须直接扔掉，核心判断标准是大米有没有发霉变味结块，如果只是单纯生黑虫，大米本身没有霉味发黏结块变色，经过完整处理之后还可以吃，但是如果已经伴随发霉异味，就不建议继续食用。这种黑虫一般是米象，也常被叫做米虫，成虫是黑色硬壳小甲虫，会在米粒内部产卵，幼虫啃食米粒，它本身没有强毒性，也不会主动传染疾病，但是虫子的排泄物蜕皮会混在米里面，容易带来杂质，还会让大米营养下降，同时生虫环境往往潮湿，很容易同步滋生霉菌，霉菌产生的毒素耐高温，普通煮饭加热没办法完全破坏，长期摄入会损伤身体。
生黑虫大米可以继续吃的前提
第一大米没有霉味酸味哈喇味，第二米粒没有发黏结块，第三大米没有发黄发灰变色，第四没有大面积虫卵和虫粪堆积，满足以上全部条件，才可以进行后续处理。
详细处理步骤
第一步挑拣，把大米平铺在干净大盘子或者报纸上，放在通风阴凉处，黑虫会自行爬出去，也可以手工挑掉肉眼可见的虫子虫卵，注意不要放在太阳下暴晒，暴晒会让大米变脆开裂口感变差。
第二步筛选，使用细筛网反复筛几遍，筛除虫粪碎米和细小虫尸。
第三步清洗，煮饭之前多次淘洗，漂浮在水面的空米粒虫壳杂质全部撇掉。
第四步充分加热，煮米饭的时候保证彻底煮熟，不要夹生。
第五步尽快吃完，处理好的大米不要长期存放，建议一两周内食用完毕，并且继续观察有没有再次生虫。
必须直接丢弃的情况
大米已经发霉，表面有绿霉白毛，闻到霉味酸味，米粒结块发黏，虫粪非常多，大米已经腐坏，这种情况里面大概率含有霉菌毒素，哪怕清洗加热也不能保证安全，整袋大米全部扔掉，不要舍不得。
后续预防生黑虫的办法
大米存放环境保持干燥通风，密封罐密封保存，可以放入干净干燥的大蒜瓣花椒包驱虫，少量多次购买大米，不要一次性囤米太久，定期检查米袋内部状态。
【常见问题】
问题 1 米里面有黑虫煮完之后毒素会消失吗
回答 1 米里面有黑虫单纯是米象本身的虫体，煮饭高温可以杀死虫子，但是如果米里面有霉菌毒素，普通煮饭温度不能分解毒素，所以不能认为米里面有黑虫煮完就绝对安全，还是要提前判断大米有没有发霉。
问题 2 米里面有黑虫孕妇还能吃吗
回答 2 米里面有黑虫如果大米没有发霉，规范处理后可以吃，但是孕妇肠胃比较敏感，优先建议选择没有生虫的大米，降低杂质和潜在霉菌带来的风险。
问题 3 米里面有黑虫是什么原因造成的
回答 3 米里面有黑虫大多是稻谷在加工之前就已经带有虫卵，储存环境温度偏高潮湿，虫卵孵化变成黑虫，并不是大米本身变质才会长虫。
问题 4 米里面有黑虫还能磨成米粉吗
回答 4 米里面有黑虫且没有发霉的大米，处理干净之后可以磨成米粉，但是一旦已经发霉，米里面有黑虫同时伴随霉味结块，就不可以磨米粉食用。
【免责申明】
本文内容仅作为日常生活参考，不能替代专业食品安全检测，如果对大米变质情况无法判断，建议优先丢弃，食用后如果出现腹痛腹泻等不适，请及时就医。